BASTIÃO CAFÉ

  14 de abril, dia mundial do café. Compre o Bastião Café direto da fazenda para sua mesa clicando aqui .   

    Da Revista Galileu Vários estudos científicos sobre uma das bebidas mais produzidas e consumidas do mundo já foram feitos e comprovam os efeitos e benefícios do café no organismo. Além de acelerar o metabolismo, melhorar a concentração e estimular a memória, algumas descobertas menos famosas podem servir para explicar por que tantas pessoas gostam — ou são quase viciadas — na bebida cafeinada. Conheça algumas delas: 1. Você não precisa de café logo depois de acordar O corpo humano produz um hormônio chamado cortisol , que promove a sensação de alerta. Ele é liberado de acordo com o período do dia e costuma atingir seu nível máximo assim que saímos da cama. Em outras palavras, tomar café logo após acordar é um desperdício de cafeína: o ideal é esperar algum tempo. Se você se levanta às 8h, tome café a partir das 9h30. No período da tarde, o ideal é tomar uma xícara entre 13h30 e 17h, quando o hormônio reduz sua quantidade no organismo. 2. O composto químico da cafeína é ...

 

Da Revista Menu   Um dos sintomas mais comuns da covid-19 , a doença causada pelo novo coronavírus , é a perda temporária do olfato. A condição é chamada de anosmia e atinge pelo menos 50% das pessoas contaminadas, mesmo aquelas que não apresentam sintomas graves. Por causa disso, alguns médicos estão sugerindo um teste fácil e que pode ser feito em praticamente qualquer lugar para diagnosticar a doença: pegar café em pó e tentar sentir os aromas do produto, enquanto usam uma máscara de segurança. “Basta colocar um pouco de pó de café em um recipiente, esticar o braço, e observar se é possível sentir o cheiro do ingrediente”, ensina James Schwob, professor da Escola de Medicina da Universidade de Tufts, do Estado de Massachusetts (EUA). O teste também pode ser feito esfregando um pouco de álcool ou xampu na mão.  “Se seu nariz não está congestionado e você está com problemas para reconhecer aromas familiares, pode ser uma boa ideia procurar um médico e fazer o ex...

 

Desejamos a todos(as) os(as) clientes, colaboradores(as) e parceiros(as) um Feliz 2021 com muita proteção e saúde! Compre o Bastião Café direto da fazenda para sua mesa clicando  aqui .

  Ontem (23/10) ocorreu a cerimônia de encerramento do Primeiro Concurso de Cafés Especiais da COAPEJA (Cooperativa Agropecuária de Jacutinga e região). Mais uma vez os nossos grãos foram submetidos à análise de julgadores profissionais reconhecidos no mercado e na produção de cafés especiais. O Bastião Café, produzido pela centenária Fazenda das Palmeiras foi classificado entre os três melhores cafés especiais da região. Foram inscritas 16 amostras de café de diferentes produtores e propriedades sendo selecionadas as cinco melhores com a metodologia de avaliação SCCA (Specialty Coffee Associaton of America).  O nosso café foi o terceiro colocado com a nota de 85,42 pontos tendo como características: Doçura: intensa. Sabor: manga, pêssego, mel, caramelo, pudim. Acidez: cítrico moderado. Corpo: encorpado. Finalização: mel, caramelo, calda de pudim, rapadura. Parabéns a todas(os) as(os) cooperados(as) da COAPEJA pela iniciativa. Seguimos buscando sempre aprimorar a...

Do Coffelover Café e futebol, nada mais brasileiro que isso! A Copa de 82 e o café: Todos estão em clima de Copa do Mundo, com os ânimos aflorados e com esperança em ver nossa seleção alcançar o Hexa! Assim como o nosso cafezinho, o futebol mexe com nossas emoções. E aqui vai uma relação entre as brasileirices: A Copa do Mundo e o café!  A Copa de 82 e o café Era um timaço e nessa altura já eramos tricampeões. Logo, fica fácil entender que apesar de ser um time de craques não foi o ano em que Galvão Bueno colocou pra fora o emblemático “É TETRAAAA!”. A Copa de 82 e o café, mas não o ano do tetra. Mas não é sobre títulos que vamos abordar aqui e sim CAFÉ! Antes, alguns fatos… 1982 foi uma copa diferente para o Brasil, a CBD (Confederação Brasileira de Desportos) o símbolo que a seleção brasileira carregou no peito por anos agora era CBF (Confederação Brasileira de Futebol) a entidade máxima do futebol no Brasil. E não foi essa a única...

Cafezal da Fazenda das Palmeiras  Do Jornal de Brasília No próximo dia 24 de maio é comemorado o Dia Nacional do Café. O café, depois da água, é a bebida mais consumida em todo o mundo. E no Brasil não é diferente, a Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) confirma em dados essa paixão nacional: segundo a Associação, o café é presença confirmada em 98% dos lares brasileiros. Além de delicioso, quando consumido em equilíbrio, ele faz um bem danado para a saúde. O grão é rico em vitamina B, lipídios, aminoácidos, açúcares, potássio e cálcio. O nutricionista Daniel Novais faz algumas recomendações e explica os benefícios para quem costuma beber café diariamente. “O hábito de tomar café, desde que em doses moderadas (de 4 a 5 xícaras pequenas por dia), não oferece riscos ao organismo, muito pelo contrário, proporciona diversos benefícios”, afirma Daniel. Entre os motivos está sua riqueza nutricional, com ênfase não apenas para a cafeína, conhecida por dar aque...

Cheiro/gosto: o provador de café -1976 Do Canal Thomaz Farkas PRO Cheiro/gosto: o provador de café -1976 - 16' - COR - 16mm - T E L E C I N E tamanho original do arquivo: 6.06 GB bit rate: 51.64 Mbps imagem: Apple ProRes 422 HQ, 720 × 486, 23.976 fps, 49.33 Mbps som: 24-bit Integer stereo, 48 kHz, 2.30 Mbps - E Q U I P E Direção, produção executiva, pesquisa, texto: Sérgio Muniz em colaboração com Thomaz J. Farkas e OCA Cinematográfica agradecimentos a: ALA 435/FAB - IBC/São Paulo - CIA. Docas/Santos - PROEX Anderson Clayton - Comexin armazéns Gerais Columbia Agência Marítima Dickinson montagem negativo: Celso dos Santos sonorização: Filmsom/Tecnisom laboratório: Revela letreiros: Estúdio Joaquim 3 Rio narrador: David José som direto; Sidnei Paiva Lopes câmera e fotografia: Thomaz J. Farkas diretora de produção: Flavia Bhemer produtor executivo, pesquisa, texto e direção: Sergio Muniz filmado em Santos - 1976 - S I N O P S E O caminho hi...

  Desejamos a todos(a) os(as) clientes apaixonados(as) por café especial e aos nossos colaboradores uma feliz noite de natal e que 2020 seja repleto de momentos bons acompanhados dos maravilhosos cheiros e sabores dos nossos grãos especiais. BASTIÃO CAFÉ ESPECIAL facebook.com/bastiaocafe instagram.com/bastiaocafe

FAEMG As curiosidades sobre o mundo do café – e, claro, as dicas de como preparar uma boa e fumegante xícara da bebida – estão na pauta da Semana Internacional do Café (SIC) 2019, que ocorre entre 20 e 22 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte. Além disso, o evento contará com 25 atividades simultâneas, entre seminários, workshops, cursos, campeonatos e cuppings (provas de café) e o concurso Coffee of The Year, que vai indicar os melhores cafés brasileiros, nas categorias Arábica e Canéfora. Veja alguns mitos, verdades e curiosidades sobre o cafezinho nosso de cada dia. Coar café no coador de pano ou de papel influencia o sabor na xícara? Sim, faz diferença, segundo a engenheira de alimentos e especialista em cafés, Eliana Relvas. “O coador de pano tem uma trama mais aberta que permite a passagem de componentes que trazem corpo ao café. Enquanto o filtro retém essas substâncias e também deixa a bebida mais translúcida. Os dois métodos são bons, mas o ...

Do Estado de Minas O café é a segunda bebida mais consumida entre os brasileiros, ficando atrás somente da água. A constatação faz parte de pesquisa inédita, encomendado pela Jacobs Douwe Egberts (JDE), empresa detentora das marcas Pilão e L'OR, em parceria com a Aocubo Pesquisa. O levantamento sugere, ainda, que o brasileiro consome, em média, 3 a 4 xícaras de café por dia.  Em relação ao tipo do café, cerca de 79% dos consumidores afirmam tomar torrado e moído com maior frequência, mas outros segmentos também despontam entre a preferência dos brasileiros, como cappuccinos, expresso e solúvel, informa a empresa, em comunicado. A pesquisa revela que o café tem uma penetração extremamente alta no Brasil: 98% dos lares consomem café. Pode-se dizer que é uma das poucas categorias cujo consumo reflete o perfil da população brasileira. Também é possível dividir o consumo da categoria em dois momentos: o início da relação com o café, entre 18 e 35 anos, ond...

Da  BBC Brasil Estudo publicado no British Medical Journal, importante revista acadêmica de medicina do Reino Unido, aponta que beber uma quantidade moderada de café todos os dias pode ser melhor que ficar sem ingerir nada de café. O consumo de três ou quatro xícaras diariamente está associado a uma menor probabilidade de desenvolver problemas cardiovasculares como ataques do coração e derrames cerebrais.  Se comparados aos que não bebem café, o risco de desenvolver doença cardíaca para os que consomem regularmente a bebida é 19% menor. No caso de morte por derrame, o risco chega a ser 30% menor. Também há uma associação positiva entre o consumo de café e um menor risco de desenvolver alguns tipos de câncer e doenças do fígado. As evidências, contudo, indicam que mulheres grávidas e as propensas a fraturas ósseas devem evitar a ingestão de cafeína uma vez que, para esses dois grupos, foram identificados mais malefícios que benefícios.  ...