DOCUMENTÁRIO: O PROVADOR DE CAFÉ - 1976
Cheiro/gosto: o provador de café -1976
Cheiro/gosto: o provador de café -1976 - 16' - COR - 16mm
-T E L E C I N E
tamanho original do arquivo: 6.06 GB
bit rate: 51.64 Mbps
imagem: Apple ProRes 422 HQ, 720 × 486, 23.976 fps, 49.33 Mbps
som: 24-bit Integer stereo, 48 kHz, 2.30 Mbps
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E Q U I P E
Direção, produção executiva, pesquisa, texto: Sérgio Muniz
em colaboração com Thomaz J. Farkas e OCA Cinematográfica
agradecimentos a: ALA 435/FAB - IBC/São Paulo - CIA. Docas/Santos - PROEX Anderson Clayton - Comexin armazéns Gerais Columbia Agência Marítima Dickinson
montagem negativo: Celso dos Santos
sonorização: Filmsom/Tecnisom
laboratório: Revela
letreiros: Estúdio Joaquim 3 Rio
narrador: David José
som direto; Sidnei Paiva Lopes
câmera e fotografia: Thomaz J. Farkas
diretora de produção: Flavia Bhemer
produtor executivo, pesquisa, texto e direção: Sergio Muniz
filmado em Santos - 1976
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S I N O P S E
O caminho histórico do plantio do café no Brasil. A cotação. O processo de classificação, trabalho de um homem, o provador de café, cuja atividade profissional depende exclusivamente de funções sensoriais. O início da carreira. A importância de se treinar o paladar e o olfato para se fazer uma boa degustação.
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I N F O
Este filme é uma realização da EMBRAFILME pelo Plano de Ação Cultural do Ministério da Educação e Cultura.
Final de 1968, começo de 1969: trabalho intenso, lembra Sergio Muniz, "a pré-produção da segunda etapa da experiência - ainda única - na história do cinema brasileiro": A condição brasileira. Na primeira, em 1964, Serio diz ter feito seu "mestrado de produção no documentário Viramundo, em substituição a Vladmir Herzog que partiu para a BBC de Londres". Na segunda etapa fez seu "doutorado em produção". O orientador, diz, foi Edgardo Pallero, que fixou "um cronograma e orçamento para cumprir o compromisso assumido pela produção: com três meses de filmagens, traríamos material para montar 10 documentários. Resultado final: trouxemos material para montar 19 filmes". Foi nesta segunda etapa de trabalho que Muniz realizou Beste e rastejador, s.m., os dois primeiros de um conjunto de oito filmes que fez com produção de Thomaz Farkas - entre eles um sobre a migração italiana (Andiamo in'america), dois sobre a cultura do café (Um a um; e Cheiro/Gosto: o provador de café) e dois sobre música (O berimbau; e A cuíca).
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