BASTIÃO CAFÉ

FAEMG As curiosidades sobre o mundo do café – e, claro, as dicas de como preparar uma boa e fumegante xícara da bebida – estão na pauta da Semana Internacional do Café (SIC) 2019, que ocorre entre 20 e 22 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte. Além disso, o evento contará com 25 atividades simultâneas, entre seminários, workshops, cursos, campeonatos e cuppings (provas de café) e o concurso Coffee of The Year, que vai indicar os melhores cafés brasileiros, nas categorias Arábica e Canéfora. Veja alguns mitos, verdades e curiosidades sobre o cafezinho nosso de cada dia. Coar café no coador de pano ou de papel influencia o sabor na xícara? Sim, faz diferença, segundo a engenheira de alimentos e especialista em cafés, Eliana Relvas. “O coador de pano tem uma trama mais aberta que permite a passagem de componentes que trazem corpo ao café. Enquanto o filtro retém essas substâncias e também deixa a bebida mais translúcida. Os dois métodos são bons, mas o ...

Do Estado de Minas O café é a segunda bebida mais consumida entre os brasileiros, ficando atrás somente da água. A constatação faz parte de pesquisa inédita, encomendado pela Jacobs Douwe Egberts (JDE), empresa detentora das marcas Pilão e L'OR, em parceria com a Aocubo Pesquisa. O levantamento sugere, ainda, que o brasileiro consome, em média, 3 a 4 xícaras de café por dia.  Em relação ao tipo do café, cerca de 79% dos consumidores afirmam tomar torrado e moído com maior frequência, mas outros segmentos também despontam entre a preferência dos brasileiros, como cappuccinos, expresso e solúvel, informa a empresa, em comunicado. A pesquisa revela que o café tem uma penetração extremamente alta no Brasil: 98% dos lares consomem café. Pode-se dizer que é uma das poucas categorias cujo consumo reflete o perfil da população brasileira. Também é possível dividir o consumo da categoria em dois momentos: o início da relação com o café, entre 18 e 35 anos, ond...

Da  BBC Brasil Estudo publicado no British Medical Journal, importante revista acadêmica de medicina do Reino Unido, aponta que beber uma quantidade moderada de café todos os dias pode ser melhor que ficar sem ingerir nada de café. O consumo de três ou quatro xícaras diariamente está associado a uma menor probabilidade de desenvolver problemas cardiovasculares como ataques do coração e derrames cerebrais.  Se comparados aos que não bebem café, o risco de desenvolver doença cardíaca para os que consomem regularmente a bebida é 19% menor. No caso de morte por derrame, o risco chega a ser 30% menor. Também há uma associação positiva entre o consumo de café e um menor risco de desenvolver alguns tipos de câncer e doenças do fígado. As evidências, contudo, indicam que mulheres grávidas e as propensas a fraturas ósseas devem evitar a ingestão de cafeína uma vez que, para esses dois grupos, foram identificados mais malefícios que benefícios.  ...

Quem é que não gosta de acordar de manhã com cheirinho de um bom café? Quem não quer ser convidado por um café com um amigo, ou para um café no intervalo do trabalho, para colocar a conversa em dia com os colegas? O café é de tal modo incorporado ao nosso cotidiano que a leve suspeita de que ele um dia possa faltar já tiraria o sono de muita gente. Um novo estudo sugere uma correlação entre ingerir o café pode influenciar diretamente na longevidade de uma pessoa. Segundo pesquisa realizada na Inglaterra, dirigida pelo Instituto Nacional do Câncer, Instituto Nacional de Saúde e da Escola de Medicina Feinberg, quando mais café você toma, possivelmente mais tempo viverá. O estudo foi realizado com mais de meio milhão de pessoas e “os resultados mostraram associações inversas entre consumo de café mortalidade, entre participantes que bebiam de 1 a 8 ou mais xícaras por dia”. Assim, é provável que o café possa estar associado a um período de vida mais longo. Os pesquisadores pr...

Depois de muitas batalhas, o café finalmente conseguiu se livrar da pecha de vilão. Para quem ainda precisa ser convencido, aí vão mais argumentos. A bebida não só é saudável, como pode contribuir para o emagrecimento, a perda de barriga e claro, o aumento de energia. Um estudo publicado pelo  Jornal Britânico de Nutrição , dá conta que entre três e quatro xícaras de café por dia ajudam na prevenção de doenças coronárias, Doença de Parkinson e diabetes tipo 2. A bebida ajuda também na diminuição da circunferência abdominal – uma das maiores causadoras de problemas do coração.   Café? Forte ou fraco? “O café reduz significativamente o aumento da glicose no sangue e a resistência à insulina”, diz trecho da pesquisa. A resistência à insulina, aliás, é indício da incidência de diabetes tipo 2. Tem mais, o café exerce papel importante na perda de peso.  Atenção, para conseguir usufruir de todos os benefícios, o café deve ser bebido preferencialmente...

São Paulo – Com o clima favorável em boa parte da safra, a colheita de café robusta que se encaminha para o final no Brasil deverá superar as previsões oficiais, na avaliação de agentes ouvidos pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). “Para agentes, o clima mais propício nesta temporada deve auxiliar em uma colheita superior à estimada pela Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), de 13,7 milhões de sacas de 60 kg de café robusta, se aproximando dos 15 milhões de sacas no país”, disse o centro da Esalq/USP em análise nesta terça-feira. Isso representaria um aumento importante frente à produção de 10,72 milhões de sacas de 2017, quando o setor ainda sentia os efeitos de uma severa seca no Espírito Santo, principal produtor brasileiro de robusta. A colheita de café robusta da safra brasileira 2018/19 está próxima do fim no Espírito Santo. Segundo colaboradores do Cepea, as atividades no Estado deverão ser praticamente finalizadas entre esta ...