BASTIÃO CAFÉ

    Da Revista Galileu Vários estudos científicos sobre uma das bebidas mais produzidas e consumidas do mundo já foram feitos e comprovam os efeitos e benefícios do café no organismo. Além de acelerar o metabolismo, melhorar a concentração e estimular a memória, algumas descobertas menos famosas podem servir para explicar por que tantas pessoas gostam — ou são quase viciadas — na bebida cafeinada. Conheça algumas delas: 1. Você não precisa de café logo depois de acordar O corpo humano produz um hormônio chamado cortisol , que promove a sensação de alerta. Ele é liberado de acordo com o período do dia e costuma atingir seu nível máximo assim que saímos da cama. Em outras palavras, tomar café logo após acordar é um desperdício de cafeína: o ideal é esperar algum tempo. Se você se levanta às 8h, tome café a partir das 9h30. No período da tarde, o ideal é tomar uma xícara entre 13h30 e 17h, quando o hormônio reduz sua quantidade no organismo. 2. O composto químico da cafeína é ...

 

Da Revista Menu   Um dos sintomas mais comuns da covid-19 , a doença causada pelo novo coronavírus , é a perda temporária do olfato. A condição é chamada de anosmia e atinge pelo menos 50% das pessoas contaminadas, mesmo aquelas que não apresentam sintomas graves. Por causa disso, alguns médicos estão sugerindo um teste fácil e que pode ser feito em praticamente qualquer lugar para diagnosticar a doença: pegar café em pó e tentar sentir os aromas do produto, enquanto usam uma máscara de segurança. “Basta colocar um pouco de pó de café em um recipiente, esticar o braço, e observar se é possível sentir o cheiro do ingrediente”, ensina James Schwob, professor da Escola de Medicina da Universidade de Tufts, do Estado de Massachusetts (EUA). O teste também pode ser feito esfregando um pouco de álcool ou xampu na mão.  “Se seu nariz não está congestionado e você está com problemas para reconhecer aromas familiares, pode ser uma boa ideia procurar um médico e fazer o ex...

 

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  Ontem (23/10) ocorreu a cerimônia de encerramento do Primeiro Concurso de Cafés Especiais da COAPEJA (Cooperativa Agropecuária de Jacutinga e região). Mais uma vez os nossos grãos foram submetidos à análise de julgadores profissionais reconhecidos no mercado e na produção de cafés especiais. O Bastião Café, produzido pela centenária Fazenda das Palmeiras foi classificado entre os três melhores cafés especiais da região. Foram inscritas 16 amostras de café de diferentes produtores e propriedades sendo selecionadas as cinco melhores com a metodologia de avaliação SCCA (Specialty Coffee Associaton of America).  O nosso café foi o terceiro colocado com a nota de 85,42 pontos tendo como características: Doçura: intensa. Sabor: manga, pêssego, mel, caramelo, pudim. Acidez: cítrico moderado. Corpo: encorpado. Finalização: mel, caramelo, calda de pudim, rapadura. Parabéns a todas(os) as(os) cooperados(as) da COAPEJA pela iniciativa. Seguimos buscando sempre aprimorar a...